Выбор барбекю для дачи: какие бывают
Содержание:
Стационарные и мобильные барбекю
Приготовление блюд на открытом огне – одно из ярких моментов дачного отдыха: ароматный шашлык, сочный стейк, острые свиные ребрышки или куриные крылья – блюда, любимые большинством. Приготовление пищи на огне позволяет не только разнообразить вкус блюд, но и насладиться дружеской компанией, приятной погодой и окружающим ландшафтом. Традиционно для приготовления пищи на огне использовался специально обустроенный костер или мангал, но только барбекю способно улучшить качество готовых блюд и создать комфортные условия работы для повара.
Что такое барбекю?
Этим термином обозначают и решетку для шашлыка, и наименование готового блюда и даже одноименный острый соус. Однако в проф. сообществе поваров барбекю называют специальное многофункциональное устройство или тип оборудования, предназначенный для приготовления пищи на огне. В современной культуре барбекю часто называют грилем (от французского grill – жарить), который имеет тот же принцип приготовления продуктов.
Барбекю представляет собой емкость, которую заполняют топливом – готовым углем, щепой, топливными брикетами или небольшими поленьями. В верхней части емкости крепится решетка, на которую укладывают продукты для жарки или запекания. Такая емкость с решеткой чаще всего имеет крышку, которая обеспечивает более быстрое и равномерное пропекание блюда. Так выглядит простейшая конструкция гриля.
Современные модели барбекю
Современные барбекюшницы – это многофункциональное оборудование, которое имеет емкость для топлива, рабочую поверхность, крышку и различные аксессуары. Наличие этих приспособлений по функционалу приближают гриль к полноценной кухне. Современные модели барбекю могут иметь зону для хранения топлива, поверхность для разделки продуктов, камеру копчения, отсеки для хранения посуды, столовых приборов и кухонных аксессуаров. Современное оборудование позволяет приготовить блюда ресторанного уровня, полностью раскрыть вкус продуктов, придать им нужную текстуру.
При выборе барбекю стоит учесть такие моменты как: место установки, необходимость аксессуаров и размер изделия. Все, представленные на рынке виды барбекю различаются по нескольким важным параметрам:
- По виду топлива;
- По степени мобильности;
- По материалу корпуса;
- По способу приготовлению пищи;
- По весу, форме и габаритам.
Кроме того, виды барбекю существенно различаются по дизайну и конструкции, и часто представляют собой полноценные комплексы, готовые стать украшением дачного участка и заменить собой настоящую кухню.
Выбор топлива для гриля
По виду топлива все грили можно разделить на следующие группы:
- Газовые;
- Угольные;
- Электрические;
- Грили на дровах.
Главное преимущество газового гриля – это возможность регулировать температуру приготовления пищи, однако важно всегда помнить о том, что газ может закончиться, и своевременно пополнять его запасы. Кроме того, при работе с газовым грилем необходимо соблюдать осторожность, не допуская утечки газа.
Электрические грили чаще всего используют в домашних условиях и выбор моделей электрических барбекюшниц существенно ограничен. Блюда на электрических приборах готовятся без копоти и гари, но лишаются важных ароматических нот, которые приобретает еда, приготовленная на открытом огне.
Угольные грили и барбекю на дровах – оптимальное решение для дачи. Эти виды топлива часто используются для отопления жилого дома, бани, а значит – постоянно в наличии у владельцев дачи. Кроме того, на загородном участке всегда найдутся спиленные деревья, остатки досок и щепа, которые можно использовать для приготовления пищи на огне. Это доступное топливо, которое сократит расходы на приготовление блюд. Мясо и овощи, запеченные на дровах или углях, приобретают характерный вкус копчения. Дровяные грили часто включают в себя функции гриля и камина, создавая идеальные условия для загородного отдыха.
Стационарные и мобильные барбекю
Стационарные барбекю – это оборудование, больше напоминающее печь. Такие барбекю владельцы загородных участков нередко строят самостоятельно, используя подручные материалы – кирпич, природный камень, бетон, листовой металл и решетки. Стационарные изделия отличаются большими размерами, и для соблюдения условий безопасности требуют изготовления фундамента. Стационарные грили возводят в комплексе с другими объектами зоны отдыха – летней кухней или беседкой. Они долговечны, надежны, но при изменении дизайна участка гриль нельзя перенести на другое место – конструкцию придется демонтировать.
Мобильные изделия можно поставить в любой точке сада, а при необходимости – перенести их на террасу, открытую веранду или в беседку. Такие модели грилей часто снабжают колесиками, что облегчает их перемещение. Мобильные изделия отличаются продуманной конструкцией и имеют устойчивую опору. Такие барбекюшницы функциональны и представлены в различных вариантах размеров и дизайна.
Из каких материалов делают барбекю?
От материала корпуса гриля напрямую зависит срок службы оборудования и вкус приготовленных блюд. Стационарные барбекюшницы строят из кирпича и бетона – это долговечные материалы, но при проектировании оборудования важно правильно рассчитать толщину стенок корпуса и высоту расположения решетки. От этих параметров зависят условия приготовления пищи.
Барбекюшницы из керамики выглядят эффектно и декоративно, но важно помнить, что керамика – хрупкий материал и требует осторожного обращения. Также важно знать, что от перепада температур керамический корпус гриля может потрескаться. Трещины могут появиться и от сильного перегрева чаши. Барбекю из керамики может украсить внешний вид участка, но для регулярного использования на даче эксперты его не рекомендуют.
Самыми практичными и долговечными считаются изделия из металла: они отличаются повышенной прочностью, не деформируются в процессе эксплуатации, могут использоваться на открытом воздухе в широком диапазоне температур. Чашу барбекю производят из чугуна или толстостенной стали, а корпус – из металла различной толщины. Изделия из металла отличаются высокой пожаробезопасностью, являются оптимальнымы для использования на дачном участке.
Барбекю-комплексы из металла
Готовые барбекю-комплексы – это функциональное и практичный выбор для дачной зоны отдыха. Готовые конструкции из металла включают в себя все необходимые элементы для приготовления пищи на открытом огне:
- Стационарную топку;
- Коптильную камеру;
- Поддон для жира;
- Зольник.
Часто такая конструкция имеет крышу, дымоход, полку для дров, отсеки для хранения шампуров и посуды. Отдельные элементы конструкции соединяются при помощи сварки, что гарантирует ее надежность и прочность. Придать комплексу оригинальный экстерьер помогают кованые элементы: такой декор подчеркивает стиль зоны барбекю, не портится от воздействия влаги и высоких температур и не требует сложного ухода.
Дизайн и конструкцию комплексов разрабатывают специалисты, подбирая оптимальную высоту рабочей поверхности и размер чащи для топлива. Готовить пищу на таких мангальных комплексах – легко, удобно и безопасно. Барбекю-комплекс из металла станет украшением загородного участка и отличной зоной отдыха на открытом воздухе.
Как выбрать барбекю?
При покупке барбекюшницы стоит учесть следующие нюансы:
- Размер решетки гриля;
- Габариты и вес конструкции;
- Наличие крышки для приготовления блюд.
Площадь решетки влияет на количество порций, которые можно приготовить за один раз. Для больших компаний и любителей принимать гостей специалисты советуют использовать грили с увеличенной решеткой.
Зная габариты и вес мангального комплекса, можно подобрать для него оптимальное место в саду. Устанавливать барбекю-комплексы эксперты советуют на капитальном основании или утрамбованной площадке с покрытием из песка.
Крышка для барбекю позволит приготовить не только жареные, но и запеченные блюда. Под крышкой продукты прогреваются равномерно, сохраняя сочность и аромат. Используя разные техники приготовления блюд, можно добиться их гурманского вкуса.
Выбор готовых барбекю-комплексов для дачи позволит эстетично оборудовать зону приготовления пищи, создать комфортную обстановку для досуга на открытом воздухе и насладиться гастрономическими шедеврами собственного приготовления.